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FSSC 食品安全管理来体系认证标准的介绍

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课程介绍

FSSC(ISO22000+PAS220)标准于2008 年12 月正式发布。FSSC 是由食品安全体系认证基金会提出的,其中包括了ISO22000:2005标准的所有要求,并针对标准中未十分明确的7.2.3前提方案进行了有机的完善和补充,增强了标准的可操作性;同时,标准获得了全球食品安全行动计划(GFSI)的认可,并成为一些大的超市如沃尔玛全球认可的供应商评价标准。
在3 天的课程中,讲师从管理的本质出发,由业务活动开始,引申到流程管理,最后归结到标准规范。让学员在自己熟知的工作语言中了解标准的本意,让学员在不知不觉中自己完成对标准的诠释。

课程收益

  • 了解 ISO22000 的四个原则
  • 理解建立食品安全食品链管理的要求
  • 掌握建立食品安全管理体系5 个预备步骤在组织产品发展的阶段和要求
  • 了解 ISO22000 的四个原则
  • 理解建立食品安全食品链管理的要求
  • 掌握建立食品安全管理体系5 个预备步骤在组织产品发展的阶段和要求
  • 理解危害识别和评估的方法
  • 控制措施选择和关键控制点判定的方法
  • 如何进行控制措施确认
  • 理解如何区分前提方案、操作性前提方案和HACCP 计划
  • 掌握如何根据企业的实际编写出简练、实用食品安全管理体系的基本文件

培训大纲

ISO220000+PAS220 的范围、概述和专门术语与定义

食品安全食品链管理的要求

前提方案PAS220 的要求(产品防护计划,过敏原管理)

建立食品安全管理体系5 个预备步骤地要求

食品安全危害识别、评估的方法和要求

食品安全危害控制措施的评估和选择,关键控制点确定的要求

区分前提方案、操作性前提方案和HACCP 计划

控制措施确认的方法

食品安全管理体系持续改进的要求和方法

练习

考试


培训对象

这个课程是为食品和与食品相关的企业设计的。凡是正在准备实施和已经实施并期望改善其根据
ISO22000 建立食品安全管理体系的企业中,其食品安全小组成员及参与体系运行的人员都适于参加这
个课程。

时  间

3天